Przeglądając internet, możemy odkryć mnóstwo diet, które zachęcają obiecującymi efektami, aby je podjąć. Jednak skąd wiedzieć, która dieta będzie odpowiednia dla nas? Czy założeniem diety jest zawsze chęć zrzucenia zbędnych kilogramów? Jak wygląda dieta wątrobowa i dla kogo jest dedykowana? Dieta wątrobowa jest zalecana przede wszystkim dla osób, u których występują problemy z funkcjonowaniem wątroby oraz jej uszkodzenia o różnym stopniu zaawansowania. Jednak możemy ją również stosować jako środek zapobiegawczy. Dzięki temu wspieramy i wzmacniamy, ten jakże kluczowy organ w naszym organizmie. Zanim poczujesz chęć pomocy swojej wątrobie, dzięki tej diecie, pamiętaj o konsultacji z dietetykiem. Specjalista dostosuje plan żywieniowy do indywidualnych potrzeb Twojego ciała, stanu zdrowia wątroby oraz wyników aktualnych badań.

Dlaczego wątroba jest ważna?

Komórki wątrobowe, znane jako hepatocyty pełnią kluczową funkcję w wielu procesach, które zachodzą w wątrobie, włącznie z produkcją żółci. Stanowią około 80% całkowitej masy wątroby. Tkanka wątroby jest miękka, a ze względu na dużą ilość krwi, posiada czerwonobrązowy kolor. Krew jest dostarczana do wątroby na dwa sposoby: przez tętnicę wątrobową i żyłę wrotną. Tętnica wątrobowa przesyła utlenioną, odżywczą krew do narządu. Z kolei żyła wrotna dostarcza krew odtlenowaną z jelit, żołądka i śledziony, która zawiera składniki odżywcze i sole mineralne. Wątroba pobiera tę krew i przetwarza ją dalej.

Dieta wątrobowa — kiedy ją stosować?

Czy dieta wątrobowa jest dla każdego? Musisz wiedzieć, że jest wskazana w różnych sytuacjach. Takich jak problemy z funkcjonowaniem wątroby lub ryzyko uszkodzenia tego narządu. 

Kiedy następują poważne zmiany w funkcjonowaniu wątroby i jej działanie zostaje zakłócone, nieodzowna staje się interwencja medyczna oraz wdrożenie odpowiedniego leczenia. Wpływ na uszkodzenie wątroby może mieć wiele różnych czynników. Wśród nich znajduje się nadmierne spożycie alkoholu, obciążająca nadwaga i otyłość, nadmierna konsumpcja cukru w diecie, stosowanie pewnych leków oraz wirusy wywołujące zapalenie wątroby typu B i C. Jakie konsekwencje niesą za sobą wymienione czynniki? 

• Marskość wątroby: Uszkodzenia wątroby mogą prowadzić do marskości, czyli schorzenia, które charakteryzuje zastępowanie zdrowych tkanek wątroby tkanką bliznowatą.
• Zapalenie wątroby: Zaburzenia w działaniu wątroby mogą prowadzić do stanów zapalnych tego organu.
• Stłuszczenie wątroby: Nadmiar tłuszczu może gromadzić się w komórkach wątroby, co może prowadzić do stłuszczenia tego narządu.
• Nowotwór wątroby: Uszkodzenia wątroby mogą również zwiększać ryzyko rozwoju nowotworów w tym obszarze.
• Toksyczne uszkodzenie wątroby: Niektóre substancje, w tym niektóre leki i toksyny, mogą powodować uszkodzenie wątroby.

Czego nie może zabraknąć w diecie?

Podczas stosowania diety wątrobowej, w Twoich posiłkach nie może zabraknąć takich produktów, jak:

• Pieczywo pełnoziarniste oraz brązowy ryż i makarony razowe.
• Napoje takie jak ziołowe i owocowe herbaty, kawa zbożowa, niegazowana woda, niskotłuszczowe jogurty, kwaśne mleko o zawartości tłuszczu do 1,5% oraz koktajle mleczno-owocowe – wszystko to oczywiście bez dodatku cukru.
• Chude produkty mleczne oraz delikatne wędliny (np. jajka bez żółtka).
• Mięsa jak kurczak, indyk czy cielęcina.
• Różnego rodzaju ryby, takie jak szczupak, pstrąg, dorsz czy leszcz.
• Warzywa, w tym pomidory, papryka, rzodkiewki, ogórki, szpinak oraz brokuły.
• Owoce, takie jak maliny, borówki, truskawki, jabłka, brzoskwinie, ananasy, jeżyny i śliwki.

Choć dieta często kojarzy się z rezygnacją z deserów, w diecie wątrobowej nadal istnieje pewien margines na przyjemności. Jeśli masz ochotę, możesz cieszyć się deserami takimi jak kisiel czy galaretka, oczywiście bez dodatku cukru.

Dieta wątrobowa – co musisz wiedzieć?

Pamiętaj, że nie istnieje jedna standardowa dieta wątrobowa. Ze względu na różnorodność chorób, które mogą dotyczyć tego narządu, istnieją pewne wspólne elementy. Podobnie jak w przypadku innych diet, istnieją produkty, które powinny zostać wyeliminowane z jadłospisu na pewien czas lub na stałe.

Dieta wątrobowa obejmuje ograniczenie spożycia takich produktów jak:

• Alkohol i napoje słodzone (w tym soki owocowe z dodanym cukrem i nektary owocowe).
• Napoje zawierające dużą ilość kofeiny, takie jak mocna kawa i herbata.
• Naturalne kakao.
• Tłuste mleko, żółte sery i twaróg.
• Białe i słodkie pieczywo oraz produkty zbożowe z dodatkiem karmelu, miodu lub czekolady.
• Tłuste wędliny i konserwy mięsne, a także tłuste potrawy mięsne przygotowywane przez smażenie lub pieczenie.
• Niektóre rodzaje ryb, w tym karp, łosoś, śledź i sardynki.
• Dżemy i marmolady o wysokiej zawartości cukru.
• Ostre przyprawy.
• Zupy zagęszczane zasmażkami i dużą ilością śmietany.
• Tłuszcze, takie jak masło, smalec, boczek, śmietana i słonina.
• Owoce w syropach, dojrzałe banany, rodzynki, daktyle i gruszki.
• Desery zawierające dużą ilość cukru, miodu i tłuszczu.
• Produkty wysoko przetworzone, w tym fast food

Wszystko to ma na celu obciążenie wątroby w mniejszym stopniu oraz wsparcie jej zdrowia i regeneracji. Warto zawsze skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem jakiejkolwiek diety, w tym diety wątrobowej, aby dostosować ją do własnych potrzeb i stanu zdrowia.