W dzisiejszych czasach, coraz więcej osób decyduje się na dietę opartą głównie na produktach roślinnych. Ta zmiana nawyków żywieniowych nie dotyczy już tylko dorosłych. Staje się coraz bardziej popularna także wśród młodzieży i osób starszych! Motywacją do podjęcia tego kroku często jest pragnienie poprawy zdrowia, a także redukcja masy ciała. Czy jednak dieta roślinna rzeczywiście ułatwia pozbycie się zbędnych kilogramów? Potrzebujesz pomocy z dobraniem odpowiedniej diety? Zgłoś się do nas!
Diety oparte na produktach roślinnych stają się coraz bardziej popularne w kontekście troski o środowisko oraz związanych z osiągami sportowymi. Wybór diety roślinnej często wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka wystąpienia chorób przewlekłych. Produkcja żywności roślinnej jest zazwyczaj mniej obciążająca dla środowiska, m.in. poprzez ograniczenie emisji gazów cieplarnianych w porównaniu z hodowlą zwierząt. Mimo że korzyści wynikające z diety roślinnej dla zdrowia i środowiska są szeroko udokumentowane, niektórzy wciąż kwestionują jej wpływ na osiągi sportowe.
Dieta roślinna w dzisiejszym świecie
Dla wielu pokoleń mięso stanowiło główny element naszej polskiej diety. Jednakże, wraz z upływem lat i postępem w dziedzinie nauki, coraz więcej informacji wskazuje na szkodliwość nadmiernego spożycia mięsa, zwłaszcza czerwonego, dla zdrowia. Wzrasta świadomość społeczeństwa na ten temat. Odpowiedzią na te zaniepokojenia zdrowotne i troskę o środowisko jest rosnąca popularność diety opartej głównie na produktach roślinnych.
Najnowsze badania wykazują, że blisko 60 procent Polaków deklaruje ograniczenie spożycia mięsa na rzecz produktów roślinnych. Jednakże, jego konsumpcja maleje z każdym rokiem. Odsetek osób deklarujących spożywanie mięsa kilka razy w tygodniu spadł z 63 procent w 2010 roku do 52 procent w 2019 roku. Co więcej, wraz z wzrostem liczby mieszkańców w danym miejscu maleje odsetek osób spożywających mięso codziennie, zaś rośnie liczba tych, którzy w ogóle nie spożywają mięsa. To pozytywny trend, szczególnie w obliczu narastającego problemu nadwagi i otyłości, gdzie dieta oparta na roślinach może odegrać istotną rolę.
Czy dieta roślinna z założenia pomaga schudnąć?
Dieta oparta na roślinach nie jest podstawowym sposobem na zrzucenie zbędnych kilogramów. To, czy schudniemy, zależy głównie od tego, ile kalorii spożywamy w porównaniu z tym, ile spalamy. Możemy osiągnąć deficyt kaloryczny zarówno jedząc mięso, jak i nie jedząc go. Często to nie sama dieta roślinna sprawia, że tracimy na wadze, ale raczej zastąpienie tłustych potraw mniej kalorycznymi alternatywami, które często sięgamy po zmianie nawyków żywieniowych. Choć może się wydawać, że przekładając na talerz zdrowsze opcje, automatycznie schudniemy, to nie zawsze tak jest. Kluczem do sukcesu jest właściwy bilans energetyczny, czyli dostarczenie organizmowi odpowiedniej ilości energii z jedzenia, zgodnej z naszym zapotrzebowaniem. Warto w takim przypadku skorzystać z porady specjalisty – dietetyka. Specjalista pomoże nam ustalić optymalne zapotrzebowanie kaloryczne i dopasować dietę do naszych potrzeb.
Dla kogo dieta roślinna?
Diety oparte głównie na roślinach są zalecane na każdym etapie życia, przynosząc korzyści zdrowotne. Amerykańska Akademia Żywienia i Dietetyki uznała diety roślinne, czyli zarówno wegetariańskie, jak i wegańskie, za bezpieczne dla wszystkich grup wiekowych, łącznie z aktywnymi sportowcami, kobietami w ciąży i małymi dziećmi.
Brytyjscy eksperci ds. dietetyki również potwierdzają, że dobrze zbilansowane diety wegetariańskie i wegańskie mogą stanowić skuteczne narzędzie w profilaktyce chorób związanych z dietą. Takich jak nadwaga, otyłość, nadciśnienie tętnicze, cukrzyca typu 2 czy niektóre nowotwory, na przykład rak jelita grubego. To za sprawą niższej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych oraz znacznie większej ilości cennego błonnika pokarmowego i fitoskładników zawartych w posiłkach opartych na roślinach.
Co więcej, dobrze zbilansowana dieta roślinna zazwyczaj dostarcza mniejszą ilość kalorii w porównaniu z tradycyjną dietą mięsną. Badania obserwacyjne wykazały, że wśród populacji osób stosujących dietę wegetariańską i wegańską wskaźniki nadwagi i otyłości są niższe.
Podsumowanie
Korzyścią diet opartych na naturalnych, mało przetworzonych produktach roślinnych jest spożywanie pokarmów o niskiej kaloryczności. To przyczynia się do szybszego uczucia sytości przy niższym spożyciu kalorii. Produkty te są bogate w wodę, błonnik pokarmowy i fitozwiązki, istotne dla zdrowia organizmu. Istotne jest również, aby w diecie roślinnej dominowały węglowodany złożone, ograniczając spożycie cukrów prostych. Badania wykazały, że diety oparte na nieprzetworzonej żywności roślinnej sprzyjają utrzymaniu zdrowej masy ciała, podczas gdy wysokoprzetworzone produkty roślinne mogą prowadzić do jej wzrostu. Niezależnie od wyboru diety, jej zgodność z zasadami zdrowego żywienia i wiedzą dietetyczną jest kluczowa dla naszego zdrowia.
